Déshydraté d'acide N-acétyl-D-neuraminique

Déshydraté d'acide N-acétyl-D-neuraminique (NANA · 2H2O), formule chimique: C11H23NO10; poids moléculaire: 345,31 Da; Numéro CAS: 50795-27-2. L'acide N-acétyl-D-neuraminic (NANA ou Neu5Ac ou SA) est le membre le plus dominant de la famille des acides sialiques qui comprend plus de 60 monosaccharides acides à neuf carbones.

NANA est naturellement présent dans le lait maternel et dans les aliments d'origine animale. NANA est un composant structurel des chaînes oligosaccharidiques de surface cellulaire de glycolipides qui sont liées à la membrane cellulaire, avec les concentrations les plus élevées trouvées dans le cerveau. Il est considéré comme un monosaccharide non calorique car il n'entre pas dans la voie de la glycolyse et a donc une contribution négligeable à l'apport énergétique ou nutritif. NANA possède de nombreuses fonctionnalités, notamment l'augmentation de l'intelligence, l'amélioration de la mémoire, la résistance aux bactéries et aux virus, etc.

La structure chimique du NANA · 2H2O est indiquée sur la figure 1.L'ingrédient est une poudre cristalline blanche à blanc cassé avec une spécification de pureté minimale de 98%, comme sur la figure 2.

Figure 1 La structure chimique du NANA · 2H2O.

Figure 2 NANA · 2H2Poudre cristalline

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