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Carraghénane
Le carraghénane est surtout connu pour fabriquer de la poudre de gelée de carraghénane. Il est utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Le carraghénane peut être utilisé comme diluant et stabilisant dans la viande transformée& produits avicoles.
INDICE TECHNIQUE :
Carraghénane Kappa Semi-raffiné
ÉLÉMENTS |
SPÉCIFICATION |
Apparence |
Poudre jaunâtre à jaune |
Taille de la particule |
Min 95% Passe 120 Mesh |
Sulfate total (%) |
15- 40 |
Perte au séchage (%) |
12 maximum |
Viscosité (1,5%, 75℃, mPa.s ) |
5 minutes |
Force du gel (1,5% p/p, 0,2% KCl, 25℃, g/cm2) |
500 minutes |
pH (solution à 1 %) |
8- 10 |
Mener |
5 mg/kg maximum |
Arsenic |
3 mg/kg maximum |
Mercure |
1 mg/kg maximum |
Cadmium |
1 mg/kg maximum |
Total des métaux lourds (en Pb) |
10 mg/kg maximum |
Nombre total de plaques |
5000 ufc/g Max |
Levures& Moules |
300 ufc/g Max |
Salmonella spp. |
Négatif en 5 g |
E. coli |
Négatif en 10 g |
Carraghénane Kappa Raffiné
ÉLÉMENTS |
SPÉCIFICATION |
Apparence |
Poudre blanche |
Taille de la particule |
Min 95% Passe 120 Mesh |
Sulfate total (%) |
15- 40 |
Perte au séchage (%) |
12 maximum |
Viscosité (1,5%, 75℃, mPa.s ) |
5 minutes |
Force du gel (1,5% p/p, 0,2% KCl, 25℃, g/cm2) |
1400 minutes |
Transparence (%) |
75 minutes |
pH (solution à 1 %) |
7- 9 |
Mener |
5 mg/kg maximum |
Arsenic |
3 mg/kg maximum |
Mercure |
1 mg/kg maximum |
Cadmium |
1 mg/kg maximum |
Total des métaux lourds (en Pb) |
10 mg/kg maximum |
Nombre total de plaques |
5000 ufc/g Max |
Levures& Moules |
300 ufc/g Max |
Salmonella spp. |
Négatif en 5 g |
APPLICATIONS:
1-Alimentation et autres usages domestiques
Desserts, glaces, crèmes, milkshakes, vinaigrettes, laits concentrés sucrés et sauces : gel pour augmenter la viscosité.
Bière : clarifiant pour éliminer les protéines causant le trouble
Dentifrice : stabilisant pour éviter la séparation des constituants
Fruit Gushers : ingrédient du gel encapsulé
Mousse anti-incendie : épaississant pour rendre la mousse collante
Shampoing et crèmes cosmétiques : épaississant
Biotechnologie : gel pour immobiliser cellules/enzymes
Produits pharmaceutiques : utilisé comme excipient inactif dans les pilules/comprimés
Lait de soja et autres laits végétaux : utilisé pour épaissir, dans le but d'imiter la consistance du lait entier
Les sodas light : pour rehausser la texture et suspendre les saveurs
Nourriture pour animaux de compagnie, Lubrifiants personnels, Hot-dogs végétariens
2-Utilisations médicales
Une étude in vitro de 2006 et une étude de souris de 2007 au National Cancer Institute aux États-Unis ont suggéré que les carraghénanes pourraient fonctionner comme un microbicide topique. Une étude in vitro réalisée en Espagne en 1987 a révélé une activité antivirale à large spectre de la carraghénine.
EMBALLAGE:
25kg/sac filet
DURÉE DE CONSERVATION :
24 mois dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.
STOCKAGE& TRANSPORT :
Conservé dans un endroit sec, frais et ombragé avec emballage d'origine, éviter l'humidité, conserver à température ambiante. Gardez la sécurité de l'emballage dans le transport.
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